展望未來，21世紀初將是我國實現農業現代化的關鍵時刻，我國的農副產品機械主要服存于廣大鄉村和中小城鎮，因此產品必須實行大中小型相結合，在近幾年里以中小型為主，以適應當前農村的實際情況，但由于小型設備技術水平低，勞動生產率低，能耗高，加工出產品質量差，已不能滿是人民生活日益增長的需要，隨著鄉鎮企業的興起，市場經濟的競爭機制的形成，小型設備以不能適應當前的形勢，更不適應今后發展的需要，必然要逐漸被淘汰。今后新產品開發應以大中型產品為主，以成套設備為主，使原料加工、儲藏運輸和銷售配套成龍，提高技術在農副產品加工機械上的應用，如光電色選、擠壓技術、負壓、超聲、超臨界萃取技術、膜技術、油脂微膠囊化技術等，加強農副產品加工后包裝技術的研究，提高產品的附加值增加效益，加強其包裝機械的研制，以滿足市場需求，目前這還是個空白，需要用國產設備去占領。

碾米設備

我國目前糧食消費大的特點是直接消費比重大，糧食直接消費量占總供給量的67%（年人均225kg），在亞洲是高的，隨著收入水平的提高，糧食的直接消費呈下降趨勢，但近期下降不會很快，由于我國人口多，雖然放慢增長率，但因基數大，增加的數還是很大的，因此對糧食需求的增加也必然會加大，其碾米機械市場是很大的。我國是世界上主要稻谷產區，1997年我國稻谷產量已達20073.5萬t，其中60%一70%是在農村加工作為農民的口糧，1996年糧食部門的大米加工廠有6300多個，礱碾組合米機是我國在80年代末，90年代初發展起來的，在今后一段時期內，具有較強的發展勢頭，中小型成套制米機械和精制米機提高了大米加工精度深受歡迎，近幾年發展迅速，今后銷路也會很好，今后要在稻谷出米率、破碎率、噸米能耗、大米質量上下功夫，提高加工機械的技術水平。

今后要發展免淘米、珠光潔米、雜糧精加工技術與裝備，稻米加工副產品綜合利用加工設備。米糠、米胚、碎米、稻殼的利用與開發都具有廣闊的前景，這方面的加工機械尚處于空白，應加速開發，創造更多的效益。

玉米加工

我國的玉米加工技術水平較低，僅占產量的20%左右，普遍用作口糧和飼料，深度加工只占產量的9%。今后要加大高油玉米、優質蛋白玉米等新品種的培育與開發力度，開發多樣化的玉米食品和多用途的工業原料；提高現有加工企業的綜合利用水平，開發淀粉、玉米粉、玉米漿、玉米蛋白粉、纖維渣或玉米皮及胚芽等產品。要在玉米淀粉的深度開發利用方面做文章，生產變性淀粉、檸檬酸、淀粉糖等高附加值產品。玉米飼料加工要向特種化、保健化和顆?；较虬l展。在布局上，是在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古等玉米主產區擇優扶持和建立一批具有較大規模和較高水平的玉米加工企業。

小麥加工

目前，我國小麥制粉行業技術水平與世界水平差距不太大，但總體裝備水平與國外有差距，面粉加工品種單一，加工能力過剩，粉生產能力不足，在一定程度上制約了以面粉為原料的食品加工業的發展。今后5~10年，小麥制粉行業應對現有面粉加工企業進行技術改造，擴大企業規模，提高產品技術含量，不斷開發新產品。發展從小麥種植到加工的產業化經營，對出粉率低、能耗高的小型面粉廠適當控制發展，避免盲目引進國外加工設備。要在提高總出粉率、好粉出粉率的同時，大力發展多種面粉，開發冷凍面團、營養強化面粉及特殊人群適用的面粉等，推進面制主食品的工業化。

棉花加工

我國是世界產棉大國。隨著我國經濟的不斷發展和人民生活水平的提高，對棉產品需求量逐年增加，特別是對棉紡織品的需求增加更快。長絨棉的加工仍沿用上個世紀60~70年代的設備，工藝落后，生產效率低，棉花質量下降，急需加以改善和提高。“十五”期間，應解決長絨棉的加工工藝與設備問題，縮短周期，提高長絨棉的加工效率，保證棉花的加工質量。加工廠應有一定的規模，并采用較現代的加工設備，生產出優質的棉產品，滿足市場需求。

薯類加工

薯類是比較經濟的淀粉原料之一，也是許多工業產品的中間原料。近年來，薯類用作口糧越來越少，除加工成薯干、淀粉、粉條等傳統產品外，還進一步開發了淀粉及其衍生物、淀粉糖、有機酸、氨基酸以及化工原料等產品。但與發達國家相比，我國薯類加工量的比例只有15%左右，加工深度不夠，今后要向深度開發進軍。加大薯類深加工技術及成套裝備研究開發力度，加工薯類淀粉、變性淀粉、馬鈴薯全粉、馬鈴薯復合薯片和速凍薯條等產品，實現多次加工轉化增值。

油料加工

隨著人民生活水平的提高和人口的增長，食用油的需求日益增大，國內自給不足，相當一部分需要進口。近年來，雖然我國在油料加工能力和技術裝備水平已有很大提高，但油料加工企業布局不合理，低水平重復建設問題突出，加工設備利用率不高，產品加工檔次較低。今后要通過引進新技術，擴大企業規模，調整產品結構，開發精深加工產品，實現油料資源的合理利用。油脂加工方面：繼續推廣浸出法制油。進行油料膨化、浸出制油工藝與設備產業化開發；研究高含量油料直接浸出、低溫脫溶等工藝與設備的系統化和規模化；加速物理精煉技術與設備國產化，開發功能性食品油系列產品；研究油脂加工副產物和食品添加劑產品技術。

植物蛋白的開發利用：研究不同工藝條件下油脂餅粕質量對植物蛋白的影響，研究植物蛋白生產技術，開發大豆、花生的功能性植物蛋白產品；應用棉籽、菜籽餅粕脫毒技術，生產飼用和食用蛋白產品；開發蛋白生產的超濾、低溫冷凍真空干燥技術和裝備；加速組織蛋白、分離蛋白的產業化開發。

油料加工企業的布局要在油菜籽、花生和大豆等的集中產區，對現有的加工企業進行技術改造，逐步淘汰加工檔次低的小型加工企業，培植一批技術、產品品牌質量優良、綜合利用程度高的大中型油料加工企業?？刂品怯土现鳟a區油料加工企業的發展。扶持傳統蛋白制品的現代化生產和新興蛋白制品的開發。在大豆主產區或主要銷區改造一批大豆加工企業，改進設施設備，提高科技含量。

茶葉加工我國茶園面積居世界前位，產量居世界第二位，出口占全球貿易量的20%，居世界第三位。我國雖然是茶葉生產大國，但人均消費量并不高，年人均消費茶葉300克，是世界人均消費量的60%。茶葉是我國具有出口優勢的農產品。但加工的設備陳舊、產品的質量和包裝檔次低，綜合利用不高。今后，要運用新技術、新材料、新工藝加快傳統制茶業的改造，提高連續化和自動化水平，提高科技含量。產品開發仍以飲料為主，要以保質、保鮮、保特色和使用便捷為基點。茶葉加工要與醫藥業和食品業緊密結合，大力開發以茶葉為原料的健康食品、食品添加劑、保健品和藥品。

措施與建議

調整結構和組建集約化大型企業集團

我國農副產品加工機械制造企業多為中小型企業，缺乏技術力量，缺乏自我發展能力，難以實現技術密集型的規模生產，難以滿足千變萬化的市場需求，更難以與國際市場接軌能與競爭。深化國有企業改革，抓好大的，入活小的，對國有企業實施戰略性改組。推進企業技術進步，鼓勵、引導企業和社會資金投向技術改造，形成面向市場的新產品開發和技術創新機制。積極走企業集約化道路，以資本為紐帶，通過市場形成具有較強競爭力的跨地區、跨行業和跨所有制經營的大企業集團，參與市場競爭，使農副產品加工機械在品種和數量上滿足國內市場的需求，增加出口。